 Su gastronomía está basada en sus productos frescos, que extraen de su tierra: hortalizas, verduras, carnes de ternera excelente, productos lacteos, excelentes pescados y mariscos (rodaballo, lenguado, mero, lubina, centolla, percebes, cigalas, langostas, bogavantes, almejas, nécora, mejillones, ostras, vieiras, langostinos, chocos, calamares,...). Son famosas sus patatas gallegas (cachelos), sus grelos, las legumbres, los platos de caza. Peces de río: angulas, truchas, salmones, lampreas...
Sus platos más conocidos son: el Lacón con grelos, el Pote Gallego, la Caldereta de merluza o de rape, la Vieiras, Centollos, Percebes, Nécoras, Mejillones, Langostas, Pulpo a la Gallega, Empanada Gallega,...Sus quesos: de Tetilla, sus quesos frescos. En postres: Filloas de crema, Tarta de queso, Recetas de la Cocina Gallega.
Sus vinos elaborados con uvas de variedades autóctonas tienen un bouquet muy característico y reconocible. Suelen ser blancos con cuerpo, ideales para acompañar a los excelentes pescados y mariscos de su costa Cantábrica. Las bodegas más conocidas son: de las Rías Baixas: Morgadio, Fillaboa, Lagar de Fornelos, Santiago Ruíz…; de Ribeiro: Cooperativa Vinícola de Ribeiro. |
|
Registro